ハーブティーの淹れ方 ― 道具がなくてもおいしくなる3つのこと

ハーブティーは、道具がなくてもおいしく淹れられます。

holis herb（ホリスハーブ）の大内千賀子です。ティーポットも茶こしもなくて大丈夫です。守っていただきたいのは3つだけです。

1｜お湯は、沸騰したてを使ってください

ぬるいお湯だと、香りが出ません。

紅茶や緑茶には適温がありますが、ハーブティーは沸騰したての熱いお湯で大丈夫です。ハーブの香りの成分は、熱を加えることで出てきます。

ポットのお湯を再沸騰させると味が落ちると言われますが、正直なところ、家庭で飲むぶんには気にしなくて大丈夫です。

2｜必ず、ふたをしてください

これがいちばん大事です。そしていちばん忘れられています。

ハーブの香りは、湯気と一緒に逃げていきます。ふたをせずに3分置くと、いちばんおいしい部分が空気中に消えます。

ふたは何でもかまいません。カップに小皿を一枚のせるだけで十分です。ラップでも、受け皿を逆さにしてでも。

ふたをしたときとしないときで飲み比べると、驚くほど違います。一度試してみてください。

3｜蒸らす時間を守ってください

短いと薄く、長すぎると渋くなります。

• 花や葉（カモミール、ミント、レモングラスなど）… 3分
• 実や根（ローズヒップ、ハイビスカス、たんぽぽの根など）… 5分

硬い部分ほど、成分が出るのに時間がかかります。

「濃いほうが効きそう」と長く置く方がいますが、逆効果です。渋みが出て飲みにくくなり、結果として続かなくなります。

道具がないときの淹れ方

茶こしがなければ、こうしてください。

1. マグカップにハーブを直接入れる
2. お湯を注いで、小皿でふたをする
3. 3分待つ
4. 茶葉を沈ませて、上澄みを飲む

最後に少し茶葉が口に入りますが、気になるほどではありません。お茶パック（不織布のフィルター）を使えば完全に防げます。100枚で200〜300円ほどです。

よくいただく質問

分量の目安は

ティースプーン山盛り1杯（約2g）に対して、お湯150〜200mlです。

水出しはできますか

できます。ただし時間がかかります（冷蔵庫で6〜8時間）。香りは穏やかに、渋みは少なくなります。夏はこちらもおすすめです。

二煎目は飲めますか

飲めますが、香りはかなり落ちます。一煎目で味わい切るほうがおいしいです。

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